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饶平事饶平县27个美食特色小食列入 [复制链接]

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为满足人民群众日益增长的精神文化需求,保障群众基本文化权益,提升群众获得感和幸福感,提升我县文化建设水平,12月4日下午,副县长詹琼英主持召开行*村(社区)综合性文化服务中心全覆盖建设和非物质文化遗产代表性项目(食品)工作推进会,会议听取了有关单位对工作推进情况的通报。

会议指出,要加快我县县级非物质文化遗产(美食、特色小食)代表性项目进度。各级各部门要高度重视,进一步挖掘我县传统优秀美食、特色小食,全方位多领域推动饶平非物质文化遗产的保护传承和创新发展;要充分调动社会力量参与,推动形成非遗传承发展的合力,要借助高端媒体、新媒体等平台,加大我县代表性特色美食宣传力度,鼓励和引导社会力量广泛参与,推动形成*府主导、社会参与、多元投入、协力发展的非遗保护体制机制。会议还要求各级各部门提高思想认识,强化目标责任,倒排工作任务,加快行*村综合性文化服务中心建设,确保年底前完成行*村综合性文化服务中心全覆盖任务。

目前,县级非物质文化遗产(美食、特色小食)代表性项目专家评审会一致推荐粿汁、肖米、糕仔、宝斗饼、猪肠胀糯米、岭头单丛茶、狮头鹅、客家红糟肉、客家米粉、*栀豆干、客家麦牙糖、鱼饭、汫洲大蚝、深坑老丛水仙、鼠壳粿、马岗如意大饼、三饶饺、汤溪鱼头、绿岛窑鸡、鼎翻、饶江魚露、宋凰茶、樟溪朥饼、樟溪豆干、坪洋柿饼、浮山薄饼、高堂菜脯共27个非物质文化遗产代表性项目列入饶平县县级非物质文化遗产代表性项目名录,并将于近期进行公示。

粿汁注重辅助料的调配,辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金*色的蒜头粒。粿汁要趁热吃,非常爽口,越吃越有味。

肖米是饶平的传统特色小吃,在过去常被作为配桌点心。主要的馅料为萝卜、瘦肉,并在开口处放置一形状为方型的卤肉。吃的时候配以陈醋,味道十分鲜美可口。

猪肠胀糯米是饶平民间传统小食。取猪大肠中段,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料调味,填装入洗好的猪肠中蒸煮后切片,即可食用。

高堂菜脯,是潮汕地区有名的土特产小菜,历史悠久,驰名国外,其质酥香甜可口无渣,盛产于饶平县高堂镇。

岭头单丛茶又称“白叶单丛”,素有“白叶仙子”之美誉,发源于广东省饶平县浮滨海拔米的双髻娘山,是乌龙茶类中的著名品种。

部分图片来源网络

撰稿:蔡少玲审核:*贤冲

来源:饶平*府发布

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